Seitan Pascal

seitan pascal

Pas d’agneau sur ma table pour les fêtes de Pâques mais du seitan bien parfumé à l’ail frais et de bons légumes cuits au four.

Seitan Pascal

  • Prep time:
  • Cook time:
  • Total time:
  • Yield: 2
  • Difficulty: easy

Ingredients:

  • 2 tranches de seitan
  • 6 g d’ail frais
  • 2 grosses poignées d’épinards frais
  • 1 pincée de piment d’Espelette
  • 1 càs de Vegusto fort* haché
  • 2 branches de romarin
  • 1 càs de jus de citron
  • Accompagnement :
  • 4 pommes de terre
  • 2 betteraves crues
  • 2 gros oignons
  • 1/2 jus de citron
  • 2 branches de romarin

Directions:

  1. Couper le seitan en lamelles et le faire bien dorer dans un fond d’huile d’olive.
  2. Ajouter l’ail haché, le piment, les épinards que vous aurez coupés en lamelles, le romarin.
  3. Mouiller avec le jus de citron et 1/2 verre d’eau. Saler, poivrer et laisser mijoter une demi-heure.
  4. En fin de cuisson, ajouter 1 càs de Vegusto haché.
  5. Préparation des légumes :
  6. Préchauffer le four à 200 °.
  7. Eplucher et couper les betteraves et les pommes de terre en gros quartiers, couper les oignons en 4.
  8. Les déposer avec le romarin, dans la lèche frites recouverte de papier de cuisson. Saler, poivrer et imbiber le tout avec un filet d’huile d’olive et le jus de citron. Bien remuer avec les mains pour enrober tous les morceaux. Cuire pendant 30 à 40 mn.
  9. * Le Vegusto fort est un fromage végétal dont le goût se rapproche du parmesan. En vente sur www.unmondevegan.fr

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