Salade Italia (chou vert, poivron, riz, tofu, sésame, citron vert)

SALADE CHOURI

  • Prep time:
  • Cook time:
  • Total time:
  • Yield: 4
  • Difficulty: easy

Ingredients:

  • 1 chou vert
  • 1 poivron rouge
  • 1 tomate bien ferme
  • 100 g de riz complet (ou autre)
  • 100 g de tofu lactofermenté au Tamari
  • 1 citron vert
  • 4 feuilles de basilic
  • 2 càs d’huile d’olive extra vierge
  • 2 càs de graines de sésame
  • 1 g d’ail

Directions:

  1. Toaster les graines de sésame dans une poêle très chaude pendant quelques minutes, les graines doivent être dorées. Laisser refroidir.
  2. Oter les grosses feuilles extérieures du chou pour ne conserver que le cœur (conserver les feuilles les plus grosses pour une soupe ou une potée par exemple).
  3. Couper le chou en très fines lamelles.
  4. Laver et épépiner le poivron et le couper de même en fines lamelles.
  5. Couper la tomate en deux dans le sens de la largeur, ôter les pépins et la débiter en julienne.
  6. Couper le tofu en petits dés.
  7. Mettre tous les ingrédients dans un grand plat creux avec le basilic haché.
  8. Assaisonner avec l’huile d’olive, un peu de zeste de citron, le jus du citron, la gousse d’ail écrasée, sel et poivre du moulin. Rajouter un peu de jus de citron si nécessaire.
  9. Bien remuer le tout et laisser reposer pendant au moins une heure afin que tous les ingrédients crus s’imprègnent de la sauce.
  10. Déguster frais.

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