Ingredients:
- Pour un moule de 12 cm
- Fond de tarte :
- 100 g de poudre d’amandes
- 2 grosses càs de purée de noisettes crue
- 2 càs de sirop d’agave
- Crème chantilly :
- 200 g de crème de riz Soyatoo
- 1 sachet de Chantibio (facultatif si vous souhaitez une tarte crue)
- Fruits de couverture :
- 8 prunes reine-claude bien mûres
- 1 grosse poignée de raisins blancs secs
- 1 grosse poignée de cramberries séchés
- 1 càs de sucre
- 1 jet de vanille liquide
- 1 pincée d’épices à pain d’épices
- 1 jus d’orange
Directions:
- Préparer les fruits la veille pour une bonne macération
- Dénoyauter les prunes et les éplucher si elles sont vraiment avancées. Les déposer dans un plat creux avec les fruits secs.
- Saupoudrer de sucre, des épices, ajouter la vanille et le jus d’orange. Bien remuer et laisser macérer toute une nuit, voire plus.
- Pour le fond de tarte, bien mélanger la poudre d’amandes avec la purée de noisettes et le sirop d’agave jusqu’à obtenir une consistance bien homogène.
- Déposer le cercle à pâtisserie sur une assiette et bien tasser la préparation dans le fond, en vous aidant d’une cuillère recourbée par exemple.
- Mettre au freezer le temps de préparation de la chantilly.
- Egoutter les fruits en récupérant le jus de macération.
- Monter la crème à l’aide d’un mixer plongeant ou d’un batteur, pendant quelques minutes. Y ajouter le cas échéant la Chantibio pour un résultat plus ferme (préparation bio non crue, pour chantilly).
- Ajouter le jus des fruits et mixer à nouveau pendant quelques minutes.
- Etaler la chantilly sur le fond de tarte et répartir les fruits par-dessus.
- Conserver au frais.
Tagged: crème chantilly, recette vegan, recette végétale, tarte aux fruits, tarte crue
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