Framboise frivole (recette crue et sans gluten)

TARTE FRAMBOISES CRUE

« Elle s’appelait Françoise, mais on l’appelait Framboise…. »

  • Prep time:
  • Cook time:
  • Total time:
  • Yield: 8 (ou 4 gourmands)
  • Difficulty: easy

Ingredients:

  • Quantités pour un moule de 18 cm
  • 400 g de framboises fraîches ou surgelées
  • Pour le fond :
  • 100 g de farine d’amandes
  • 3 càs de purée de noisettes crue
  • 2 càs de sirop d’agave
  • Pour la crème :
  • 1 banane bien mûre
  • 1 càs de sirop d’agave
  • 1 jus de citron
  • 1 càs de poudre d’amandes
  • 50 g de noix de cajou (à faire tremper la veille)
  • 1/2 zeste de citron

Directions:

  1. Préparer le fond de tarte en mélangeant la farine d’amandes avec les ingrédients liquides. Bien mélanger à la main jusqu’à obtenir une pâte assez dense.
  2. Déposer le carré (ou le rond) à pâtisserie sur une feuille de papier cuisson.
  3. Bien tasser la préparation dans le fond en vous aidant d’une cuillère recourbée.
  4. Mettre au freezer pendant 1/2 heure pour bien durcir le fond.
  5. Pendant ce temps, égoutter et rincer les noix de cajou.
  6. Mixer tous les ingrédients de la crème afin d’obtenir une consistance assez épaisse et lisse.
  7. Etaler de manière régulière sur le fond de tarte et remettre au freezer pendant encore 1/2 heure.
  8. Disposer les framboises sur le gâteau et saupoudrer d’un peu de zeste de citron râpé finement.

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Comments: 2

  1. wahou, cest superbe! je ne suis pas douée pour faire des trucs si beaux. Aurais tu envie de jouer les patissieres? j’en ai besoin pour une fete au boulot où ça fera pub pour le veganisme. merci de me contacter à [email protected]

    • Viabea 18 juin 2014 at 8:28

      Ravie que mes recettes te plaisent mais je ne joue les pâtissières qu’occasionnellement pour les actions L214. Amicalement

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