Fenouil acidulé


Kaki et physalis associés au jus de citron, donnent au fenouil une saveur toute particulière.
Une recette rapide, à déguster chaud en accompagnement ou froid en entrée.

  • Prep time:
  • Cook time:
  • Total time:
  • Yield: 2
  • Difficulty: easy

Ingredients:

  • 3 fenouils
  • 1 petite botte d’oignons frais
  • 1 poignée de persil
  • 3 feuilles de sauge
  • 1 gousse d’ail
  • 1 jus de citron
  • 1 kaki
  • 8 physalis

Directions:

  1. Couper les oignons en deux dans le sens de la longueur (conserver une partie des tiges). Les faire suer dans une càs d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

  2. Y ajouter le persil, l’ail et la sauge hachés. Bien mélanger le tout.
  3. Couper le fenouil en lamelles et l’incorporer dans la poêle. Arroser du jus de citron et ajouter le kaki coupé en dés ainsi que les physalis. Saler, poivrer et laisser mijoter jusqu’à cuisson du fenouil. Rajouter un peu d’eau le cas échéant.

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