Fagioli in verde (haricots blancs, tofu fumé, fenouil et poireau)

FAGIOLI IN VERDE

Une recette très simple et goûteuse qui pourrait nous venir d’Italie avec l’association du fenouil et du poireau.

Fagioli in verde

  • Prep time:
  • Cook time:
  • Total time:
  • Yield: 2
  • Difficulty: easy

Ingredients:

  • 200 g de haricots blancs secs (ou un bocal)
  • 1 bulbe de fenouil
  • 1 poireau
  • 1 oignon
  • 6 gousses d’ail
  • 1 poignée de persil
  • 100 g de tofu fumé
  • 1 petit bouquet de thym frais
  • 2 càs d’huile d’olive

Directions:

  1. Si vous utilisez des haricots secs, les faire tremper dans de l’eau froide pendant au moins 12 heures.
  2. Les rincer et les faire cuire dans une grande quantité d’eau froide non salée (10 m si vous utilisez un autocuiseur).
  3. Hacher l’ail et l’oignon et les faire suer dans l’huile d’olive. Ajouter le tofu coupé en grosses lamelles. Bien remuer et laisser mijoter encore quelques minutes.
  4. Emincer les légumes, fenouil et poireau en petits dés et les ajouter au mélange précédent, ainsi que les haricots blancs.
  5. Emincer le persil, ficeler le thym et mettre le tout dans la cocotte avec 2 verres d’eau.
  6. Saler, bien poivrer et laisser mijoter à couvert pendant 30 à 45 mn. Les haricots doivent être tendres.
  7. Servir chaud avec un filet d’huile d’olive extra.

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