Couleurs d’hiver (légumes au four, ail et oignon confits)

LEGUMES HIVER

Des couleurs pour égayer les journées grises de janvier. Des légumes d’hiver simplement cuits au four et servis avec des aromates confits.

  • Prep time:
  • Cook time:
  • Total time:
  • Yield: 2
  • Difficulty: easy

Ingredients:

  • 2 betteraves
  • 2 carottes
  • 2 choux rave
  • 2 pommes de terre
  • 2 branches de thym frais (ou 1 càc de thym séché)
  • 8 gousses d’ail fumé (ou autre)
  • 1 botte d’oignons
  • 1 botte d’oseille
  • 2 càs d’huile d’olive
  • 1 càc de sucre roux
  • 1 càc de Tamari

Directions:

  1. Eplucher et couper tous les légumes en rondelles fines à l’aide d’une mandoline.
  2. Les disposer dans la lèchefrite recouverte de papier sulfurisé. Saler, poivrer, parsemer de thym frais et arroser d’huile d’olive.
  3. Mettre au four à 200 ° pendant 15 mn. Remuer les légumes et les recouvrir d’une feuille de papier cuisson. Poursuivre la cuisson pendant encore 15 mn.
  4. Pendant ce temps, éplucher les oignons et l’ail et les couper en rondelles épaisses. Couper les feuilles d’oseille en lamelles.
  5. Mettre le tout dans une poêle avec une càs d’huile d’olive, le sucre et le Tamari. Bien remuer.
  6. Couvrir la poêle avec un rond de papier cuisson dans lequel vous aurez découpé une ouverture au centre.
  7. Laisser mijoter pendant au moins 20 mn, jusqu’à évaporation du jus.
  8. Servir avec les légumes cuits au four.

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