Blog Archives for category Féculents & pâtes
Risotto épinards et tian de tomates
Une grosse envie de tomates bien charnues, la chose qui me manque le plus durant la saison hivernale.
Calda calda (galette de pois chiches)
Savez-vous ce qu’est la calda calda (appelée aussi Cecina, Farinata, Cinque e cinque, Bell’e cauda, torta di ceci….) ? C’est… Continue reading »
Spaghetti aux blettes citronnées
L’avantage des pâtes, c’est qu’elles acceptent de bon gré d’être assaisonnées selon nos envies.
Raviolimone
Dans ma famille, à Carrare, on les appelle les tordelli… traditionnellement faits à base de viande et en sauce tomate,… Continue reading »
Riz « vénèr » – Riso Venere au chorizo
D’après ce que dit la légende, ce riz complet était très apprécié à la cour des anciens empereurs chinois, grâce… Continue reading »
