Blog Archives for category Féculents & pâtes

RISOTTO EPINARDS TIAN DE TOMATES

Risotto épinards et tian de tomates

Une grosse envie de tomates bien charnues, la chose qui me manque le plus durant la saison hivernale.

calda calda1

Calda calda (galette de pois chiches)

Savez-vous ce qu’est la calda calda (appelée aussi Cecina, Farinata, Cinque e cinque, Bell’e cauda, torta di ceci….) ? C’est… Continue reading »

Spaghetti arrabiati alla Manu

Spaghetti arrabiati alla Manu

J’adore quand mon homme mijote pour moi…

SPAGHETTI BLETTES

Spaghetti aux blettes citronnées

L’avantage des pâtes, c’est qu’elles acceptent de bon gré d’être assaisonnées selon nos envies.

TORDELLI

Raviolimone

Dans ma famille, à Carrare, on les appelle les tordelli… traditionnellement faits à base de viande et en sauce tomate,… Continue reading »

RIZ VENER

Riz « vénèr » – Riso Venere au chorizo

D’après ce que dit la légende, ce riz complet était très apprécié à la cour des anciens empereurs chinois, grâce… Continue reading »