Blog Archives for category Entrées

SALADE CHOURI

Salade Italia (chou vert, poivron, riz, tofu, sésame, citron vert)

CARRE JARDINIER

Carré jardinier (sans gluten)

Sur une base de pâte parfumée à l’ail des ours et au thym, mélange de farines de sarrasin et de… Continue reading »

tarte de friarelli

Friarellabella (tarte aux feuilles de brocoli-rave)

Les friarelli, appellation du sud de l’Italie ou cime di rapa, sont les feuilles et fleurs de brocoli-rave. Difficiles à… Continue reading »

cavollo affogato

Cavollo affogato (petites paupiettes de chou farcies, sauce blanche citronnée)

SOUPE CHANTERELLES

Soupe de chanterelles grises façon thaï

Promenons-nous dans les bois…. dépêchons-nous de manger tous ces beaux cantharellacées. Après les girolles ou chanterelles jaunes disparues des étals,… Continue reading »

Tourte paysanne2

Tourte paysanne

Une version festive pour une tourte gourmande à base de tofu fumé, girolles, pommes de terre et aromatisée au Cognac.