Boulettes pour Paca (recette crue)

BOULETTES PACA

Après les galettes pour Sarah, voici les boulettes pour Paca (elles sont d’ailleurs devenues très amies). Une recette simple, goûteuse aux dires des personnes qui les ont dégustées, mais qui a suscité quelques interrogations de ma part car c’est une recette crue, une première pour moi.

  • Prep time:
  • Cook time:
  • Total time:
  • Yield: Pour une douzaine de boulettes
  • Difficulty: easy

Ingredients:

  • 1 carotte jaune
  • 1 carotte rouge
  • 1 courgette
  • 1 oignon nouveau
  • 1 gousse d’ail
  • 1 branche de céleri
  • 2 càs de graines de courge
  • 1 càs de graines de chanvre germé
  • 2 grosses càs de tahin (purée de sésame)
  • 1/2 càc de cumin en poudre
  • sel, poivre
  • Graines de sésame pour l’enrobage

Directions:

  1. A préparer la veille.
  2. Eplucher et mixer tous les légumes, y compris les graines de courge.
  3. Déposer le tout dans un grand plat creux, ajouter le cumin en poudre, saler, poivrer et bien amalgamer le tout avec le tahin. Rajouter éventuellement un peu plus de tahin, la consistance doit permettre de former des boulettes.
  4. Déposer des graines de sésame dans une assiette. Former des boulettes avec la préparation et les rouler dans le sésame pour bien les enrober.
  5. Mettre au réfrigérateur jusqu’au lendemain, cela permet aux boulettes de se raffermir.

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Comments: 2

  1. Paca 26 septembre 2013 at 9:16

    Et bien, comme j’ai eu l’honneur d’y goûter :-) Je confirme que ces petites boulettes sont à déguster les yeux fermés! Succulentes, exquises, savoureuses…et en plus crues! Y’a plus qu’à appliquer la recette! Merci Béa pour cette « Raw-création », très réussie! bisous

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